cafe Birichina（ビリキーナ）のブログ

基本ランチがメインなお店ですが、
ご予約くだされば、お誕生日会やプチ同窓会などのパーティーもOKなので、
ちょこっとご紹介

料理はパスタがメインで、サラダやおつまみ的なものが少々。
アルコールはカクテル各種と、ビール、焼酎などです。
コース料理は特にないので、予算や希望（「飲み放題がいい～」など）を
ご相談していただくスタイルです

小さなお店なので、貸切は10名様からOKです。
最大20名様ですが

ケーキも応相談でつくっちゃいますよ～


こちらはお誕生日のショートケーキ。


こちらは、付き合いだして2年目の記念日ケーキで「2」を入れて欲しい
との要望で、ケーキまるごと「2」にしてしまった特別ケーキです
（※かなりいっぱいいっぱいで作りました…。）  

みなさんディチェコってご存知ですか？
パスタが好きな方ならご存知かもしれませんが、イタリアの高級パスタです



一番の特徴は食感
しっかりとした歯ごたえのアルデンテで、ソースともよく絡むんですよ



ビリキーナのパスタはこの乾麺を使っています。
手軽に手に入るので、ご自宅でイタリアンパスタを楽しみたいという方も是非お試しください  

ビリキーナのコーヒーはネルドリップで淹れています。

ネルドリップの「ネル」は「ネルシャツ」のネル布（羊毛織布）の事。
一般には「綿のフイルター」の事をさし、その布を使ってコーヒー粉をこす方法が、ネルドリップです。

ネルドリップは、コーヒー粉とお湯の接触時間をほどよい状態で保つことで、コーヒーの成分をバランスよく抽出することができ、コーヒーの持つおいしさを、もっとも引き出すことができる方法と言われています。

ネルドリップとペーパードリップとの違いは、蒸らしのときにコーヒー粉がドリッパーで押さえられない分、充分に膨らむことができるので、より旨み成分を存分に引き出すことができ、キメの細やかなネルを通してゆっくりと濾過されたコーヒーは、豆本来の持つ酸味、渋味、苦味、コクが失われないというところです。

ネルドリップで淹れたコーヒーは、コーヒーのおいしいオイル分を感じるまったりとしたコクとボディのある仕上がりになります。

ランチタイムのセットドリンクでも飲めますので、ぜひ一度お試しください☆